探寻上海弄堂里的美食

在上海，弄堂是一种特定的居住形态，其历史能够追溯到百年前。在各种各样波折的巷弄里，居民们产生了自己十分的日常生活方式和文化，当中的美食文化尤为引人入胜。下面，大家将上海弄堂小吃的品种和特点。

1. 小籠包

小籠包是上海弄堂餐饮文化的象征之一，也是其最为知名的美食之一。小籠包是一种小巧玲珑的饺子，一般以猪肉为馅，馅料鲜美可口，外皮薄而韧，汤汁充足鲜美。如果你想在上海品尝正宗的小籠包，能够试行城隍庙小吃一条街的店家，那里的小籠包口感十分，必定不允许错失。

2. 糖醋排骨

做为上海弄堂小吃之一，糖醋排骨是本地人最爱的美食之一。糖醋排骨选用的是猪前腿肋骨，肉质鲜嫩，口感极佳。烹制时糖和醋的比例要恰到益处，使得菜肴味道醇香而不腻。吃到这里，推荐去南翔老街感觉浓郁的老上海氛围。

3. 生煎包

生煎包是上海弄堂小吃的又一象征，也是上海夜宵文化的一部分。和小籠包不一样，他没有鲜汁，外皮较为脆，口感十分鲜美。生煎包的馅料以猪肉和香菇为主，馅料鲜嫩可口，十分适宜夜宵时食用。建议去吴江路上的“吴小姐生煎店”品尝正宗的上海味。

4. 红烧肉

红烧肉是上海弄堂小吃中最为普及的一种，这道菜在上海的各个角落皆有售。他的制作方式既烹饪简单又不失美味，选用五花肉，加入糖、酱油、料酒等佐料，慢火炖煮，使得肉质鲜嫩可口，入口即化。如果你要想品尝更有口碑的红烧肉，不妨进入到徐家汇上海南站旁的“正宗长沙牛肉面馆”，这里具备最为正宗可口的红烧肉。

对于喜爱美食的人们，上海弄堂小吃是不容错失的。在各种各样小小的巷弄里，你能品尝到许多地道好味道，感觉上海的美食文化。走过弄堂，品尝美食，也是一种让人轻易情绪的方式。