品味上海美食文化：百年传承的上海南翔小笼包

起源

上海南翔小笼包是一道源自江南地区的小吃，起源于上海市嘉定区南翔镇。据传，南翔小笼包能够追溯到清代，约起源于嘉庆年间（1796-1820年）。在经过了多代传承和改善后，南翔小笼包才变为一道独具地方特点的小吃。

制作过程

南翔小笼包以皮薄馅嫩而闻名，制作技术上乘。制作小笼包的核心在于把握好皮和馅的比例、制作的时间以及火候的把握。传统的小笼包，要求以鲜肉为馅，馅内放入少量香油、花雕酒、酱油等调料，以提高口感和香气。皮是最难把握的部分，所需的水分和面粉的比例、醒发的时间都不能够错漏。正宗的南翔小笼包要求用兔肉和猪肉混合而成的馅料，最小的包子只有豆粒大小，最大的也不超过蛋黄的大小，口感鲜嫩，入口即化。

文化影响

随着时间的推移，南翔小笼包不再是只有当地人才品尝获得的单纯小吃，只是逐渐变为世界认识上海的窗口。南翔小笼包早已变为上海美食文化的象征。基本上在全球范畴内，南翔小笼包象征了上海的传统和魅力。

上海南翔小笼包是一道地道的江南美食，历史悠久，制作精湛，味道十分。南翔小笼包以其精美的制作工艺和十分的风味，深受广大食客的喜爱。他早已变为了人们了解上海美食文化和享受美味的关键路线。