探寻江西美食文化——20道江西精品赣菜

江西有着充足的食材资源和十分的饮食文化，个中赣菜尤为突显。下面列举了20道江西精品赣菜，来分析看吧他们的来历和特点吧。

1. 七星丸子

七星丸子是江西省南昌市的地方传统小吃之一，由猪肉末和鱼糜混合制成，以豆腐皮裹成丸子状，再放入竹筒内蒸熟。

2. 爆炒腰花

爆炒腰花是江西赣州市的特点菜之一，选用猪的腰子和青椒、辣椒等爆炒而成，口感鲜美。

3. 醉鸡腿

醉鸡腿是江西省萍乡市的传统名菜，是一道鸡肉制品。在制作过程中加入白酒，汁液鲜美。

4. 泡椒大排

泡椒大排是江西省九江市的地方传统菜肴，选用猪肋排、腌制辣椒和泡姜炒制，味道辣香可口。

5. 枯鱼头豆腐汤

枯鱼头豆腐汤是江西省九江市的特点汤菜，选用鲜活鲤鱼头和嫩豆腐，相配多种辅料炖制而成。

6. 赣菜刀削面

赣菜刀削面是江西省南昌市的一道传统面食，以白面为原料，用刀将面条从大块的面团中切出，口感十分。

7. 三碗面

三碗面起源于江西省鄱阳县洛阳镇，是一道汤面。三碗面分成肉碗、菜碗和骨碗三种汤底，加上面条和葱花，口感鲜美。

8. 一品脆皮鸭

一品脆皮鸭是江西省宜春市的特点菜之一，选用新鲜鸭子，经过十分的制作工艺，使得鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。

9. 东江湖米粉

东江湖米粉是江西省上饶市的特点小吃之一，细腻爽滑，选配多种佐料食用效果更佳。

10. 煮江西肠旺

煮江西肠旺是江西省宜春市的传统名菜，由猪肠、猪肚、猪肉、毛豆等食材煮制而成，汤汁鲜美。

11. 武宁土肉饼

武宁土肉饼是江西省九江市的特点美食，用猪肉末和香菇、笋等蔬菜混合制成，入口香鲜。

12. 赣州小炒

赣州小炒是江西省赣州市的象征菜肴之一，以青椒、肉丝、辣椒等食材炒制而成，口感鲜爽。

13. 九江冬瓜盅

九江冬瓜盅是江西省九江市的传统名菜，将冬瓜剖半去瓤，放入鱼肉、虾仁等食材煮制而成，口感清爽。

14. 赣州白切鸡

赣州白切鸡是江西省赣州市的传统名菜，选用农家土鸡煮制而成，肉质鲜嫩。

15. 栗子汤

栗子汤是江西省赣州市的传统食品之一，以栗子为主要原料，配以红枣、花生等食材，口感浓郁香甜。

16. 酸菜鱼

酸菜鱼是江西省宜春市的特点菜之一，选用新鲜鱼肉和酸菜制作，给人味觉上的明显刺激。

17. 蛏子粉丝汤

蛏子粉丝汤是江西省南昌市的传统名菜，选用无污染的蛏子和富含矿物质的粉丝制作，营养充足。

18. 赣式蒸排骨

赣式蒸排骨是江西省赣州市的象征菜肴之一，由新鲜猪肋排经传统工艺蒸制，口感清爽。

19. 南昌餐桌上的莲藕糯米团

莲藕糯米团是江西省南昌市的传统美食，选用红枣、糯米、莲藕等食材制作，口感香甜。

20. 奉新蟹粉豆腐

奉新蟹粉豆腐是江西省上饶市的特点美食，以新鲜豆腐为主，添加蟹粉和青蒜等多种食材，口感鲜美。

，江西赣菜以其十分的调味方式和选材、加工方式，产生了十分的饮食文化，期望大家有机遇能够品尝一下这些美食佳肴，感觉江西的美食文化魅力。

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