走进扬州，不可错过的美食特色

扬州菜起源

扬州，是江苏省南部的一个城市，位于长江下游，素有“锡、官、鱼”之称。扬州菜是中国八大菜系之一，源自春秋阶段的越国，至今已有2500年的历史，被誉为江苏省饮食文化中的一颗璀璨明珠。

扬州菜特点

扬州菜风味十分，清淡鲜美，饮食以清汤、鲜美、爽口、酥脆为主，讲究“色、香、味、形、器”的融洽，让人回味无穷。

1. 扬州独有的特点小吃——扬州炒饭。

据说是由南京夫子庙一家老字号糕饼铺子创始的，扬州炒饭香气扑鼻，色泽金黄，松软可口，加入的咸肉丁和虾仁使口感更加充足。

2. 著名的扬州菜名菜——文昌鸟。

文昌鸟是扬州八大怪味之一，以云雾浓郁的香气，鸟形精美生动的造形而著称。他的制作繁琐，融合了鲜、嫩、脆、香、酥、软六种口感，食之口感极佳，是山水之间的“人间未得之味”。

3. 著名的扬州小吃——糖醋鱼。

糖醋鱼外酥里嫩、微甜微酸，细腻的口感让人不由得停不下来。糖醋鱼的创制者王明清，糖醋鱼的秘方传承至今，是扬州糕点、小吃之一，也是扬州餐桌上缺一不可的美食。

扬州菜文化

“美味佳肴”可能只是餐桌上的一部分，但扬州菜饮食文化重视的是食品和别的各个方面的紧密联络。，从一道美食能够了解到扬州人民的文化、日常生活和情感。扬州菜风味十分，而文化的沉淀和融合，才是这道独具南方风情的美食真真正正的精粹。

扬州菜是江苏省饮食文化的关键组成部分，历史悠久，风味十分，远近闻名。扬州菜文化重视用食品表达人情、日常生活和情感，他不只是一道菜，更是一种日常生活方式和聪慧的体现。在扬州品尝美食，也是一种文化的体验和享受。