夏至时，北京会开始吃生菜、凉面等食物。因为天气炎热，吃这些东西可以清热解火，帮助人开胃，促进食欲。这类食品不会因太冷而伤身，也能帮助北京人散热。
北京夏至吃什么
北京人非常注重吃喝。俗话说冬至馄饨夏至面，说明老北京在冬至和夏至两个节气中很注重。当北京迎来夏至时，他们会选择吃面条。因为面条不仅可以满足他们的食欲，而且可以根据每个家庭的口味制作不同的口味。除了爱好，据说还有辟邪的意思。古人认为农历五月是恶月，吃热面是为了驱邪，多出汗，消除人体内滞留的水分和暑热。记载中的杜甫爱吃槐叶冷陶面，还写了一首诗:青青高槐叶，采掇付中厨。
其他地方夏至吃什么
【浙江绍兴：圆糊醮】
在浙江绍兴地区，夏至会选择吃圆糊醮。主要是因为夏至日照最长，中国绍兴有嬉。要嬉夏至日”之俚语。在过去，人们不分贫富，夏日祭祖，俗称做夏至。除了传统的供应，还加了一盘蒲丝饼。当时夏收后，新麦上市，有了日吃面尝新习俗。谚日“冬至馄饨夏至面”。也有做麦糊烧的人。即用麦粉调糊，摊成薄饼烘烤。也有尝新之意。
【江苏无锡：馄饨冬至团】
夏至那天，无锡人会在早上吃一碗麦粥，中午选择吃混沌。有谚语说：“夏至馄饨冬至团。四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重。意为希望孩童体重增加更健康，还有混沌和合之意。
【山东：凉面条】
到夏至的这一天，山东地区就会选择凉爽的面食，这种食品也叫水面。莱阳一带夏至日荐新麦。黄县今龙口市，一带有煮新麦粒吃的习俗。孩子们用麦秸做了一个精致的小笊篱，在汤里一次又一次地捞到嘴里。既吃了麦粒，又是一种游戏。很有农家生活的情趣。
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